Bolo de iogurte da TV

Cá por casa, andamos em experiências para conseguir um bolinho de aniversário para o L, que ele e as outras as crianças possam comer… Na noite de Halloween, foi dia de experimentar este bolo de iogurte saudável… As solicitações, mensagens e gostos no Facebook foram inúmeros, o que me e obrigou a madrugar e a escrever a receita para o blogue à hora do vosso pequeno almoço

Melhor que a fotografia e que o aspecto destes bolinhos, só mesmo a sua textura e o seu sabor… O L chegou à mesa, pegou num bolinho e pôs na boca… adorou o sabor, roubou outro e fugiu! Este é o sinal de aprovação, que qualquer “chef” quer

Sabia que nos bolinhos para o seu baby pode substituir os ovos, por “ovos de linhaça”?

Bom apetite! É possível ser guloso e saudável ao mesmo tempo

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 1 copo de açúcar de coco (ou outro “adoçante” natural)
• 1 copo de flocos de aveia
• 1 copo de farinha de trigo integral (ou espelta)
• ½ copo de azeite (ou óleo de coco)
• 4 colheres de sopa de linhaça moída / “ovos” de linhaça* (em substituição de ovo)
• 1 colher de sopa de fermento

 

1. Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 4 colheres de sopa linhaça moída e 12 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de  linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Num liquidificador ou robô de cozinha, coloque o iogurte natural (usámos o copinho do iogurte para as restantes medidas), o açúcar de coco, os flocos de aveia, a farinha, o azeite e os ovos de linhaça. Mexa bem.
4. Adicione o fermento e volte a mexer.
5.  Coloque numa forma grande e leve ao forno por cerca de 25min.
6.  Deixe arrefecer e decore com frutos vermelhos